Financiers aux amandes

Des blancs d’œufs qui me reste sur les bras. Que faire avec ?? des meringues, des macarons, des tuiles mais cette fois-ci je choisi de faire des financiers. J'en connais un qui va être qui va être content (mon fiston).

Ingrédients

70 g de beurre

50 ml de farine (25 g)

150 ml de sucre de glace (75 g)

100 ml de poudre d'amande (40 g)

1 ml de vanille liquide

2 blancs d’œufs

On mélange tout

Pour ma part, j'utilise l'extra chef de Tupperware mais un saladier avec une spatule fait très bien l'affaire.

Allumez le four Th 6/7 190°C

Faire fondre le beurre coupé en dés 1 min au micro-ondes (60 W).

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, la vanille et les blancs d’œufs dans l'extra chef ou un saladier.

Ajouter la beurre fondu et mélanger de nouveau.

poser le moule à financier sur la grille froide du four et répartissez la pâte dans les alvéoles.

Direction le four pour 12 à 14 min.

Les financiers doivent être bien dorés. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler. Et faites attention car ces petits disparaissent bizarrement. Il arrive très souvent qu'un financier s'envole quand on s'absente de la cuisine. Surtout quand ils sont encore bien chaud. Bizarre, Bizarre.

Les variantes possibles

Dans chaque alvéole ajoutez un ou deux petit fruit frais (framboises, cerises, ....) ou 1 carré de chocolat ou 2 petits nougats

Remplacez la poudre d'amande par 40 g de pistache/noisettes/noix/noix de pécan/ noix de coco.