Les œufs au lait
- karentupp49
- 7 juin 2017
- 1 min de lecture
Le dessert de mon enfance !!
Ma mère nous préparai souvent ce dessert car il est très économique : du lait, des œufs et du sucre.
Le secret pour éviter la formation d'eau dans la crème est la cuisson au bain marie.
Ingrédients pour 6 personnes
· 3 œufs
· 1/2 litre de lait
· 100 g de sucre
· 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
Vite fait, Bien fait, ....
Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille.
Battre les œufs en omelette. Ajoutez le lait bouillant petit à petit en fouettant sans arrêt.
Versez dans un grand moule ou des ramequins.
Mettre de l'eau dans le lèche-frite du four ou dans un grand plat et déposez vos ramequins.
Faites cuire au four Th 5-6 (200°-220°C) 30 à 40 minutes.
Et c'est tout.
A partir de cette base de recette, on peut faire la crème renversée en ajoutant du caramel en fond du plat avant de déposer la crème.
La cuisson peut se faire aussi à l'autocuiseur : 8 à 10 min à partir du premier chuchotement de la soupape. Pensez à bien couvrir le moule ou les ramequins pendant la cuisson.
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