crumble de poisson au parmesan

Pendant un petite moment, j'ai tenté l'expérience de conseillère culinaire pour tupperware.

J'ai découvert cette recette de poisson originale.

Elle remportait toujours un grand succès en atelier culinaire.

Un plat principal complet et très simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes

1 échalote

1 gousse d’ail

2 carottes en morceaux

500 à 600 gr de poireaux en morceaux

50 ml d’eau

Sel et poivre

60 gr de beurre

50 gr de parmesan

225 gr de lieu noir

225 gr de saumon frais sans peau

35 gr de chapelure ou 2 tranches de grandes biscottes mixées

35 gr de farine

50 ml d’huile d’olive

C'est parti !

Préchauffer le four, Th 8/9 ou 250 °C.

Épluchez et émincez le poireau et les carottes.

Disposez-les dans un plat avec couvercle qui va en micro-ondes avec les échalotes et l’ail hachés, l’eau et faites cuire 6 min au micro-ondes à 750 W. Laisser reposer 2 min, mélangez et faites cuire à nouveau 6 min au micro-ondes.

Égouttez dans la passoire, salez modérément et poivrez.

Coupez le saumon et le lieu noir en tranches fines ou en gros morceaux.

Dans un mixeur versez le parmesan, la farine, la chapelure, le beurre sorti du frigo en petits dés et mixez jusqu’à obtention d’un sable grossier.

Dans la plat avec couvercle qui va au four (pour moi le base de l’Ultra pro 3,5 L), alternez des couches de poireau/carottes et de poissons, terminer par une couche de poireau ou mélanger tout.

Arrosez d’huile d’olive et recouvrez avec le mélange au parmesan.

Couvrez et faites cuire 45 min à 200°C.

Et voilà un plat de poisson qui sort du traditionnel poisson à la vapeur avec la sauce au beurre blanc.